تتألف معدات سحق وعصر الفاكهة بشكل أساسي من وحدة تغذية، وناقل منتظم، ونظام ضغط، ونظام تحكم آلي. وبناءً على حالة المواد الواردة، يمكن تصميم طرق تغذية مختلفة وهياكل ترتيب بكرات متنوعة. لا تقتصر استخدامات هذه المعدات على سحق وعصر الفاكهة أو المواد الطبية فحسب، بل تشمل أيضًا تجفيف الخضراوات، مما يهيئ الظروف اللازمة لدخول المواد اللاحقة إلى معدات التجفيف والمعالجة الدقيقة.